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【離乳食】 乾物系おすすめ簡単レシピ☆オートミールお焼きなど

今回は万能選手な「オートミール」を使ったレシピをご紹介します。娘の離乳食とは別に私自身もオートミールをよく食べるのですが、大人も子どもも幅広く使える万能食材です。

 

 

 

精白米・玄米よりも食物繊維が豊富☆オートミール

「ハリー・ポッター」でしばしば登場する、オートミールクッキーやポリッジ(英国風のお粥)。日本ではアメリカ経由で入ってきたので「オートミール」と呼ばれています。私は「オートミール」ときくと小さい頃にスーパーでよくみかけたクエーカーのふくよかなおじさんを想像するのですがね。最近みかけないと思ったら、2010年に雪印乳業との業務提携を解消された後は、スーパーには陳列されなくなった模様です。

 

 

 

オートミールの栄養素を知る

色んな種類のものがありますが、私は日本食品の「日食プレミアムピュアオートミール」を使っています。小さい頃に食べていたクエーカーの海外品に比べて日本人の口に合うように製品化されているものです。ボソボソすることもなく、モチモチ食感で個人的にはNo1。便利なチャック式なのも使い勝手がよいところです。

日本食品さんのオートミール特集記事が参考になるのでご紹介します。カルシウム・ミネラル・ビタミン・食物繊維と栄養の宝庫です。「身体にいいものだし、美味しいし」と思って長年愛用していましたが改めてみて、すごい。食物繊維でも水溶性と不溶性とバランスよく含んでいるので便秘対策にもいいんですよね。(娘の場合はそこまで効き目が出ていないのが残念ですが、ビタミン・ミネラル摂取の意味で続けてます)

 

植物性たんぱく質は精米の約2倍で、日本人に不足しがちなカルシウムが鉄分といったミネラルも多く含まれています。また、ビタミンB1や、抗酸化作用のあるビタミンEなどのビタミンも豊富です。
なかでも注目したいのが、食物繊維を多く含んでいるという点で、精白米の約20倍、玄米の約3.5倍もの量です。オートミールの特徴は、水溶性と不溶性の 両方の食物繊維を含み、より効果的に体に作用することです。水溶性食物繊維は血液中のコレステロールを排出させる働きなどがあり、不溶性食物繊維は整腸作 用にすぐれています。

 

 

手軽な「オートミールのお粥」の3つの作り方

娘の朝ごはんは前日の夜に仕込むのですが、うっかり忘れたときなどもオートミールはすぐ仕上がるので離乳食の強い見方です。

そんなオートミールは色々な作り方ができます。私は具沢山にする場合と時短で済ませたい場合と量を多めに作りたい場合とで3つのやり方にわけて作っています。

  • とにかく時短で済ませたいとき「レンジで2、3分温める」
  • 具沢山で栄養たっぷりにつくりたいときは「お鍋でコトコト煮込む」
  • ストック分や自分の朝食用など多めに作るとき「シャトルシェフで保温調理」

 

シャトルシェフは以前も過去記事でご紹介しましたが、お持ちでない方も多いと思うので時短&簡単にできる作り方でご紹介します。

 

 

 

「蒸らして2分・レンジで2分・蒸らす&冷まして3分」レシピ

基本的に「オートミールはなんでも合う」食材なので冷蔵庫にあるお豆腐や葉物野菜、(後期以降でアレルギーも心配なければ)卵などなど洋風にも和風にもあう、お米のような食材です。あ、でもお米は研いだり、水にさらしたりする手間が大変ですけどオートミールはそんな手間ヒマいらずです。

 

 

色んなアレンジに使えるベース☆とろとろオートミール粥

お好きな野菜や果物、野菜ダシやミルクなどなど色んなものでアレンジできる「基本のトロトロお粥」の作り方をご紹介します。このベースに加える食材をアレコレ変えて娘が飽きないようにしています。

 

オートミールの作り方

離乳食の進み具合で水分量がかわるので柔らかさ加減はお好みで調整してくださいね。目安としては、後期頃の1食分でオートミール大匙1杯にミルク (または湯)大匙4杯~5杯でゆるめのリゾット風。3部粥が食べれる1歳過ぎた頃は大匙2杯にミルク(または湯)大匙5~6杯でモッタリもち もち風のもの。

レンジ調理でのポイントは「500W~600Wでゆっくり加熱」「しっかり蒸らす」の2つ。 お湯を注いですぐにレンジで温めてしまうと吹きこぼれて悲惨な状態になる(何度か経験済み)ので上記写真のようにオートミールにお湯を適量注いだ後、ラッ プなどでふんわりと蓋をして蒸らします。ふやけた状態になってから500W~600Wで1分30秒~2分加熱すると出来上がり。私は100円均一で見つけたシリコン製の蓋を愛用してます。省エネ・手間要らず。

 

 

「本日のいただきます」娘のごはん

先週、産まれて以来初の病気らしい病気にかかった娘。「突発性発疹」でした。食いしん坊バンザイ!な娘がまさかの食欲減退。解熱して食欲も戻ったので本日はお腹に優しい&滋養豊富なメニューにしました。

 

離乳食作りで便利な常備したい乾物食材

時短で即席だけれども、栄養バランスは押さえたいところ。栄養素がギュッと凝縮された乾物をうまく活用して作れるメニューを2つご紹介します。本日は「畑のお肉☆きな粉」、「簡単便利な粉ミルク」、「ミネラルたっぷり☆青海苔」、「簡単だし☆鰹節」を使います。副菜に「簡単便利なおからパウダー」も使うので、合計5つ。乾物食材は頼れる働きモノ。

 

朝食におすすめ☆ミルク粥~かぼちゃときな粉あえ~

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ミルク粥に合わせやすいのは芋類・バナナ・ヨーグルトあたり。我が家では離乳食ストックにし易い「カボチャ」を使うことが多いです。皮膚の抵抗力を高めてくれるβカロチンたっぷりなカボチャ。娘も大好きで大人用の小鉢でもよく使うので、ハーフサイズか丸ごと1つをぶつ切りにしたものをジップロックに入れて一気に冷凍保存。で、使うときに好きな分量を保温調理かレンジ調理するだけなので包丁要らずでラクチン。

 

 

コツもなにもないのですけれど我が家の手順。食器3つを使ってます。

①ご飯皿に固形ミルクを大匙1杯のお湯で溶いておきます(固形ミルクを溶かし易くするため、あえてオートミールとわけてます)。別の小皿で冷凍ストックのカボチャをレンジで解凍。

②耐熱ボールにオートミール大匙1杯・お湯大匙3杯と上記①のミルクを注ぎ、蓋をして2分蒸らします。

③蒸らしたオートミールを500Wで2分加熱し、蓋をしたまま3分蒸らします。

④蒸らしたものをご飯皿によそい、カボチャときな粉、オリゴ糖を添えれば出来上がり。

出来立てだと熱すぎるので、ご飯皿によそって冷ましつつ副菜を準備してます。

 

 

本日の娘ごはん

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お昼ご飯とお夕飯の一部です。右側の小鉢3つが乾物食材+αのもの。一番右端上がおからパウダー・豆腐・青海苔にお湯を注いでレンジで1分加熱したもの。豆腐大好きな娘の好物です。右端下はオートミール粥に鰹節・納豆・刻み海苔を加えたもの。海苔も便利な乾物なのですが細かくちぎらないと喉に貼りつき危ないので迷ったのですが常備したい食材に加えませんでした。

左端下は大人の野菜スープからの取り分け。真ん中上段は冷凍ストックのふわふわ団子。使いまわせるのでなにかと便利。

 

 

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離乳食によってみたところ。消化にいいように少し緩めにつくってます。後期以降は、オートミールのおやきも便利です。手が汚れ難いので手掴み食べに最適。

 

 

まとめ

栄養豊富で便秘にも良いオートミールと乾物系食材を使って、レンジで簡単に作れるレシピをご紹介しました。離乳食というよりも私自身もオートミールが好きなので、牛乳ときな粉、黒ゴマで食べたり、牛乳と蜂蜜で甘めにして食べたり。親子で一緒の食材だと調理も楽ですし、同じものが食べれて娘もうれしそうです。 今後は「乾物系おすすめレシピ」として鉄分補給に良いヒジキや高野豆腐を取り入れた簡単レシピなどをご紹介します。

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